其实煮面条放鱼露怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鱼露拌面的正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享煮面条放鱼露怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
鱼露怎么吃
鱼露要怎么吃
鱼露海鲜炒米粉食材：米粉鱼露洋葱虾仁金针菇香葱酱油白糖制作步骤：
1将米粉按照包装上的说明，用冷水浸泡10分钟，直到米粉变得柔软；
2将虾仁用适量盐和料酒腌制10分钟，放入5成热得油锅中滑炒至断生；
3油锅中加入适量油，小火加热到4成热时，放入香葱段、洋葱片炒出香味；
4放入沥干水分的粉丝，用筷子抖散、拌匀；
5加入两勺鱼露，一勺酱油，一勺白糖拌匀，炒到米粉成熟后，最后加入金针菇拌炒几秒钟即可。
潮州鱼露煎肉做法
鱼露海鲜炒米粉做法
将米粉按照包装上的说明，用冷水浸泡10分钟，直到米粉变得柔软；
将虾仁用适量盐和料酒腌制10分钟，放入5成热得油锅中滑炒至断生；
油锅中加入适量油，小火加热到4成热时，放入香葱段、洋葱片炒出香味；
放入沥干水分的粉丝，用筷子抖散、拌匀；
加入两勺鱼露，一勺酱油，一勺白糖拌匀，炒到米粉成熟后，最后加入金针菇拌炒几秒钟即可。
补充
鱼露又名鱼酱油，福建称鱼油，是各种小杂鱼和小虾加盐腌制加上蛋白酶和利用鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵，使鱼体蛋白质水解，经过晒炼溶化、过滤、再晒炼，去除鱼腥味，再过滤，加热灭菌而成。味道鲜美，是可作酱油用的调味品，产于福建、广东等地。除当地食用外，产品大部外销东南亚各国。
鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如“鱼露芥蓝菜”、“铁板鱼露虾”等；也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如“酒炙鲈鱼”一菜，即以鱼露为蘸碟；适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，尤宜调拌，或作蘸料，也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料；民间还常用其腌制鸡、鸭、肉类。
鱼露能拿来做什么菜
鱼露在越南菜中也尤为重要，煮汤、炒菜、点酱，都少不了它。据说，越南人对鱼露的喜爱就好象中国人对酱油的喜爱一样。
所以把鱼露当做酱油一样使用用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味就可以了做出来的菜会别有一番风味
鱼露是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的调味料之一，又称鱼酱油、胰油，有些地方还称其为虾油或鱼汤，其味道鲜美，营养丰富，味道咸而带有鱼类的鲜味。鱼露的用法和酱油基本相同，具有提鲜、调味的作用。
制作鱼露的原料一般是价格低廉的小鱼、小虾或鱼虾下脚料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。制作鱼露主要是利用人工加入的蛋白酶和鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵，使鱼体蛋白质水解，经过晒炼溶化、过滤、再晒炼，去除鱼腥味，再过滤，加热灭菌而成。
鱼露的味道闻起来实在很难忍受，更有人说是又腥又臭，但醮上食物后送入口时，却有种说不出的鲜美，令人回味无穷。
鱼露拌面的正宗做法
材料
鸡蛋面80g，油少许，海苔丝适量，葱花少许，鱼露汁20㏄
做法
1.取一汤锅，放入鸡蛋面烫熟后捞起。
2.作法1的面条加入少许油搅拌，并将面条拉起吹至凉备用。
3.取一盘，将作法2的鸡蛋面置于盘中，淋上鱼露汁后撒上葱花、海苔丝即可。
好了，关于煮面条放鱼露怎么弄好吃和鱼露拌面的正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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