1.鲜虾去壳去头，去掉虾线，洗净备用。
2. 猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 虾仁加入葱姜末、料酒、盐、淀粉搅拌均匀备用。
4. 云吞皮制作：将面粉和淀粉混合，加水搅拌均匀，制成薄皮，切成长条状。
5. 汤底制作：将猪肉末煸炒至变色，加入葱姜末、鸡精、盐、胡椒粉、清水煮沸。 6. 加入虾仁，煮沸后转小火煮10分钟，让虾仁熟透。 7. 捞出云吞，放入碗中，淋上汤汁。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人。 【禁忌】
1.虾忌与某些水果和蔬菜同吃。
2. 云吞皮比较脆弱，容易破碎，食用时要小心。
3. 孕妇和儿童应该避免食用鲜虾。 【食材】 - 鲜虾：500克 - 猪肉末：100克 - 云吞皮：20张 - 汤底：适量 - 葱姜末：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 胡椒粉：适量 - 面粉：适量 - 淀粉：适量 - 清水：适量 【步骤】
1.将鲜虾去壳去头，去掉虾线，洗净备用。
2. 猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 虾仁加入葱姜末、料酒、盐、淀粉搅拌均匀备用。
4. 云吞皮制作：将面粉和淀粉混合，加水搅拌均匀，制成薄皮，切成长条状。
5. 制作汤底：将猪肉末煸炒至变色，加入葱姜末、鸡精、盐、胡椒粉、清水煮沸。 6. 加入虾仁，煮沸后转小火煮10分钟，让虾仁熟透。 7. 捞出云吞，放入碗中，淋上汤汁。 8. 碗中加入面粉、淀粉、清水搅拌均匀，制成云吞馅。 9. 将云吞放入碗中，将云吞馅包入云吞皮中。 10. 锅中烧开水，将云吞放入锅中煮5分钟，捞出备用。 1
1.淋上汤汁，撒上葱花即可。
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