川菜清汤家常菜做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中清汤家常菜是川菜中的经典之一。以下是一个简单的清汤家常菜做法:
材料:
- 鸡脯肉或鸡肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清汤 500 毫升
- 青菜 适量
- 鸡蛋 1 个
步骤:
1. 将鸡脯肉切成小块,放入碗中,加入料酒、盐和白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 锅中倒油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,炒至鸡肉变色。
3. 倒入清汤,加入姜片和葱段,煮沸后改小火煮 10 分钟。
4. 在汤中加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精,调味后继续煮 5 分钟。
5. 加入青菜,煮 2 分钟左右,即可起锅。
清汤清汤,清澈透亮,口感鲜美。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合搭配米饭一起食用。
以上就是一个简单的川菜清汤家常菜做法,希望对您有所帮助。
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