【湘菜凉拌虎皮青椒】
配方:
- 虎皮青椒 2个
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜 3瓣
- 姜 1块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 虎皮青椒去蒂去籽,洗净,切成小块。
2. 红椒和青椒去蒂去籽,洗净,切成小块。
3. 蒜切末,姜切片备用。
4. 热锅凉油,放入蒜末和姜片煸炒出香味。
5. 加入青椒和虎皮青椒块,煸炒至虎皮青椒变软。
6. 加入料酒、生抽、醋、糖、盐,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟。
8. 加入适量的辣椒油,翻炒均匀。
9. 完成!可以根据个人口味加入适量的香菜或葱花点缀。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 虎皮青椒要去蒂去籽,否则口感不佳。
2. 煸炒虎皮青椒时要有耐心,煸炒至变软即可。
3. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟,可以让虎皮青椒更加入味。
4. 加入适量的辣椒油,可以让凉拌虎皮青椒更加香辣可口。
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