湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,风味独特。过年期间,作为传统的中国节日,湘菜也推出了许多特色菜谱,供人们品尝。下面,我们将介绍一款经典的湘菜过年菜谱——腊肉炒芹菜。
【食材】
- 腊肉100克
- 芹菜500克
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1/2汤匙
- 植物油适量
【步骤】
1. 腊肉切成薄片,芹菜切成小段,蒜和姜切末备用。
2. 热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入腊肉煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、白糖和适量的盐,翻炒均匀。
5. 加入芹菜,快速翻炒几下,即可出锅。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富。芹菜富含维生素C和纤维素,能够促进消化和排毒;腊肉则富含蛋白质和铁元素,有助于增强身体免疫力。这道菜既美味又健康,非常适合在过年期间享用。
除了腊肉炒芹菜,湘菜还有许多其他的过年菜谱,比如红烧肉、水煮鱼等等,供人们选择。无论您选择哪种菜谱,都希望您在过年期间品尝到美味又健康的菜肴。
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