川菜中的油炸小肥肠是一道美味可口的经典菜肴。以下是油炸小肥肠的川菜做法。
材料:
- 小肥肠 500 克
- 辣椒面 2 汤匙
- 葱姜蒜末适量
- 食用油 适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 青蒜 适量
步骤:
1. 将小肥肠洗净,切成段,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入料酒、盐、鸡精、糖、生抽、淀粉搅拌均匀后,加入焯水后的小肥肠煸炒均匀。
3. 炒至小肥肠变色后,加入辣椒面继续煸炒,最后撒上青蒜末即可。
油炸小肥肠川菜做法简单,口感鲜美,是一道不可错过的川菜美食。
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