湘菜小炒扇贝肉的做法窍门
湘菜是湖南省地方风味的菜系,以口味鲜美、香辣可口而著称。而小炒扇贝肉则是湘菜中非常受欢迎的一道菜。下面是小炒扇贝肉的做法窍门。
材料:
- 扇贝肉 500 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将扇贝肉洗净,去掉杂质和贝壳,切成小块。青红椒去籽切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。
4. 将扇贝肉倒入锅中,煸炒至变色。
5. 加入青红椒块,继续翻炒,使青红椒变软烂。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖,焖煮 5 分钟左右,直到汁汁浓稠即可。
小炒扇贝肉的做法非常简单,只需几步即可完成。在翻炒扇贝肉时,要掌握好火候,避免过度炒糊。同时,加入适量的调料和青红椒块,可以让口感更加鲜美、香辣。
以上就是小炒扇贝肉的做法窍门,希望对您有所帮助。如果您喜欢湘菜小炒扇贝肉,不妨尝试自己动手做一道,享受美食的同时,也能感受到烹饪的乐趣。
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