四川川菜毛血旺的做法
川菜毛血旺是一道非常受欢迎的川菜,其味道独特,色香味俱佳,深受人们的喜爱。以下是毛血旺的做法:
材料:
- 猪毛血旺(猪毛和血液)+ 鸭子血+ 豆腐皮+ 木耳+ 蘑菇+ 青椒+ 红椒
- 生姜+ 蒜+ 花椒+ 豆瓣酱
- 料酒+ 生抽+ 盐+ 糖+ 鸡精
- 食用油+ 香油
步骤:
1. 先将猪毛血和鸭子血煮沸后,改小火煮30分钟,让血液凝固。
2. 将豆腐皮、木耳、蘑菇、青椒、红椒切成块状备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入花椒和豆瓣酱炒香。
4. 加入生姜蒜和料酒,继续炒香。
5. 加入适量的水,煮沸后放入血块和豆腐皮。
6. 再加入木耳、蘑菇、青椒、红椒,继续煮5分钟。
7. 最后加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,煮沸后即可出锅。
8. 在起锅前,淋上一些香油,撒上一些葱花,即可享用。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。如果你想尝试制作这道川菜,不妨自己动手试试,体验其独特的味道。
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