油焖虾是广东传统的名菜之一，制作起来需要一定的技巧和时间。以下是油焖虾的做法：
材料：
- 虾：500克
- 蒜头：2瓣
- 姜：1小块
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：1/2茶匙
- 糖：1/4茶匙
- 鸡精：1/4茶匙
- 植物油：适量
步骤：
1. 虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 蒜头、姜切成末，备用。
3. 锅中倒入适量植物油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入虾，翻炒至变色。
6. 倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到虾熟透入味。
7. 最后收汁，让虾肉更加入味，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 虾一定要熟透，否则口感会不好。
2. 焖煮的时间可以根据自己的口味进行调整，如果喜欢口感更加鲜美，可以延长焖煮时间。
3. 焖煮过程中不要翻动虾，否则容易散开。
这是油焖虾的做法，希望您能够喜欢。
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