湘菜长沙油焖虾的做法视频
配方:
- 鲜虾 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 虾去头去壳,洗净备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入虾煸炒至变色,加入料酒,煮至虾熟透。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮 5 分钟。
6. 最后再大火收汁,让虾的味道更加浓郁。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是儿童、老年人、孕妇和免疫系统较弱的人更加适合食用。
注意事项:
1. 虾头部和虾线一定要去掉,否则会影响口感。
2. 煮虾时,不要过度煮烂,否则虾肉会变硬。
3. 冰糖的用量要适量,过多会影响口感,过少则不能体现虾的味道。
4. 焖煮的时间要短,否则虾会太硬。
5. 汤汁要适量,过多会影响口感,过少则不能体现虾的味道。
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