配方及做法流程
配方:
- 豇豆 200 克
- 肥肠 200 克
- 辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将肥肠焯水至变色,捞出备用。
2. 将豇豆切成段,辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒继续煸炒。
4. 加入焯水后的肥肠煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入豇豆翻炒,再加入适量的水,焖煮片刻。
6. 最后收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合心血管疾病、高血压、肥胖等人群。
注意事项:
1. 肥肠要焯水至变色,去除异味。
2. 豇豆要切成段,便于翻炒。
3. 炒制过程中不要加太多油,以免过于油腻。
4. 煮豇豆时,可加入一些竹叶或蔬菜叶子,增加色彩和口感。
以上是湘菜豇豆炒肥肠的配方及做法流程,希望对您有所帮助。
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