粤菜美极鱿鱼筒的做法大全
(1)制作流程
材料:
- 200克鱿鱼筒
- 50克蒜瓣
- 20克干辣椒
- 50克青红椒各半个
- 50克姜片
- 50克葱段
- 30克料酒
- 20克生抽
- 10克盐
- 5克糖
- 5克鸡精
- 20克白胡椒粉
- 50克植物油
步骤:
1. 鱿鱼筒切成2.5厘米的段,用开水焯水备用。
2. 蒜瓣、干辣椒切碎,青红椒切成小块。
3. 锅中倒油,放入蒜瓣、干辣椒炒香。
4. 加入青红椒翻炒。
5. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入焯水后的鱿鱼筒翻炒均匀。
7. 加入500毫升水,盖上锅盖焖煮10分钟。
8. 收汁完成后,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、女性和患有高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人群。鱿鱼筒富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,有利于促进人体健康。
禁忌:
1. 鱿鱼性质寒凉,脾胃虚弱、腹泻、手脚冰凉的人不宜多吃。
2. 鱿鱼含脂肪较高,所以胆固醇含量较高的人应该控制食用量。
3. 鱿鱼是冷盘食物,不宜与碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
(2)营养价值
鱿鱼筒是一种营养丰富的食物。它富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,对身体有很多好处。
1. 富含蛋白质,有助于增强肌肉和维持身体的正常生理功能。
2. 富含不饱和脂肪酸,可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯,减少心血管疾病的风险。
3. 富含维生素A、D、E和钙、磷等元素,有助于促进骨骼和牙齿的生长和维护。
(3)做法指导
1. 将鱿鱼筒切成2.5厘米的段,用开水焯水备用。
2. 蒜瓣、干辣椒切碎,青红椒切成小块。
3. 锅中倒油,放入蒜瓣、干辣椒炒香。
4. 加入青红椒翻炒。
5. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入焯水后的鱿鱼筒翻炒均匀。
7. 加入500毫升水,盖上锅盖焖煮10分钟。
8. 收汁完成后,撒上葱花即可。
(4)小贴士
1. 鱿鱼筒在焯水时要放入开水中焯水,这样能够让鱿鱼筒的内部熟透,口感更佳。
2. 鱿鱼筒在翻炒时要翻炒均匀,这样能够让鱿鱼筒的鲜美味道充分散发出来。
3. 鱿鱼筒在焖煮时要盖上锅盖,这样能够让鱿鱼筒的汁水充足,口感更佳。
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