【三菜一汤家常粤菜做法大全】
粤菜是中国八大菜系之一,以其清淡鲜美、营养丰富的特点而著称。今天,我们将带来一份家常粤菜三菜一汤的做法大全,让您在家中也能够品尝到正宗的粤菜味道。
第一道菜:白切鸡
白切鸡是广东经典的家常菜之一,以其肉质鲜嫩、口感细腻而闻名。要制作一份美味的白切鸡,需要选择新鲜的鸡肉,用低温烹饪以保持其鲜嫩。以下是一份简单的白切鸡做法:
材料:
- 鸡肉:2只
- 姜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将鸡肉切成均匀大小的块状,放入碗中加入适量的盐、白胡椒粉和料酒,腌制20分钟左右。
2. 将姜和葱切成末,备用。
3. 在平底锅中加入适量的食用油,烧热后加入腌制好的鸡肉块,煎至两面金黄。
4. 将鸡肉块取出,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鸡肉更加入味。
6. 最后加入适量的盐调味,撒上葱花即可。
第二道菜:清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是广东餐桌上的家常菜之一,以其鲜美口感和清淡味道而著称。要制作一份美味的清蒸鲈鱼,需要选择新鲜的鲈鱼,用清蒸的方法以保持其鲜美口感。以下是一份简单的清蒸鲈鱼做法:
材料:
- 鲈鱼:1条
- 生姜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将鲈鱼去鳞、去鳃,去头去尾,切去中心的内脏,然后用刀在鱼肉上划几刀,以方便入味。
2. 将生姜切成片,葱切成段,备用。
3. 在蒸锅中加入适量的水,烧开后放入鲈鱼块,加盖蒸10分钟左右。
4. 将蒸好的鲈鱼取出,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟左右,让鱼肉更加入味。
6. 最后加入适量的盐调味,撒上葱花即可。
第三道菜:鲍鱼汁炖牛肉
鲍鱼汁炖牛肉是广东餐桌上的一道经典菜品,以其鲜美口感和丰富的营养而著称。要制作一份美味的鲍鱼汁炖牛肉,需要选择新鲜的牛肉,用鲍鱼汁和调料炖制。以下是一份简单的鲍鱼汁炖牛肉做法:
材料:
- 牛肉:2块
- 鲍鱼汁:1瓶
- 生姜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将牛肉切成均匀大小的块状,放入碗中加入适量的盐、料酒和生姜,腌制20分钟左右。
2. 将鲍鱼汁倒入平底锅中,加入适量的食用油,加热至汁液浓稠。
3. 将腌制好的牛肉块和鲍鱼汁一起放入锅中,加入适量的生姜和葱,炖制30分钟左右。
4. 最后加入适量的盐调味,撒上葱花即可。
以上就是三菜一汤家常粤菜做法大全的全部内容,希望能够帮助您在家中制作出美味的粤菜。
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