粤菜煎焗排骨做法大全
(1)准备材料
- 排骨 500 克
- 洋葱 1 个
- 大蒜 3 瓣
- 姜片 2 片
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
(2)处理排骨
将排骨放入开水中焯水，焯水结束后用清水冲洗干净备用。
(3)处理配菜
将洋葱、大蒜、姜片切成小块，红椒、青椒切成块状备用。
(4)炒制排骨
热锅凉油，将排骨放入锅中煸炒至两面金黄色，盛出备用。
(5)调制酱汁
将盐、黑胡椒粉、鸡精、生抽、料酒混合在一起，加入适量的清水，调制成酱汁备用。
(6)炒制配菜
热锅凉油，将配菜放入锅中煸炒至变色。
(7)加入排骨
将炒好的排骨和酱汁一起放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
(8)焗烤排骨
将排骨盛出，放入烤箱中焗烤 20 分钟，期间需要翻转排骨，确保两面均匀受热。
(9)调味即可
将烤好的排骨盛出，撒上适量的黑胡椒粉即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老人、小孩和心血管疾病患者。
禁忌：
1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
注意事项：
1. 烤制的时间和温度根据个人口味和烤箱性能来调整。
2. 排骨不要烤得太久，否则口感会变硬。
3. 配菜可以根据个人口味随意搭配。
粤菜煎焗排骨是一道美味可口的粤菜菜谱，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人群食用。
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