小肠打结的煲汤做法湘菜配方及做法流程如下:
【配方】
- 猪小肠 1根
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 红枣 10个
- 桂圆 5个
- 生姜片 5片
- 当归 5片
- 花椰菜 适量
【做法流程】
1. 将猪小肠清洗干净,用剪刀剪成适当大小的段,备用。
2. 热锅冷油,加入姜片、葱段煸炒出香味,加入料酒,放入小肠煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮1小时。
4. 加入红枣、桂圆、当归继续煮10分钟,加入适量的盐、胡椒粉调味,再加入适量的花椰菜煮5分钟。
5. 最后即可享用。
【适用人群】
- 适合成年人、儿童、老年人以及素食者食用。
注意事项:
1. 小肠一定要清洗干净,否则会影响口感和营养价值。
2. 煲汤时不宜加入过多的调料,以免影响汤的味道和营养价值。
3. 小肠打结的汤不适合孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者以及心血管疾病患者食用。
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