本篇文章给大家谈谈油爆茄子怎么弄好吃，以及炒紫茄子家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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茄子切丝怎么炒好吃
炒锅放油爆香葱蒜，放入茄丝慢火炒制，可盖上锅盖焖一会，软后再次放入蒜末调味料即可岀锅。鲜香软温，很好吃的。
花刀油淋茄子的家常做法
准备材料:茄子洗净，对半切开再一分为三改花刀，葱切段蒜切碎锅内放油，茄子比较吸油油可以适量多一点，下茄子入锅中小火煎两面金黄出锅备用锅内留底油爆香葱蒜，下茄子翻炒，调入适量生抽，鸡肉老干妈，盐翻炒均匀，最后倒入葱段翻炒即可出锅
炒紫茄子家常做法
炒紫茄子是一道非常受欢迎的家常菜肴，下面是一种简单易学的做法：
所需材料：
紫茄子2个，葱姜蒜适量，辣椒1个，豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，葱花适量，油适量。
步骤：
1.将紫茄子切成4-5厘米长的条形块，放在清水中浸泡10分钟，取出沥干备用。
2.葱姜蒜全部切成末，辣椒切成圈状备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒出香味，放入辣椒圈继续煸炒。
4.放入茄子条，加入适量盐、鸡精、料酒，翻炒均匀。
5.盖上锅盖，中火焖煮5分钟左右，让茄子充分吸收调料的味道。
6.撒上葱花，再次翻炒均匀即可。
小贴士：
1.未吃完的炒紫茄子可以冷藏，第二天再次加热后食用，味道依旧很好。
2.冬天天气寒冷的时候，炒茄子可以放入少许生姜汁，也非常美味。
3.紫茄子带有些微的苦味，可以在浸泡前用盐水浸泡几分钟去除苦味。
茄子最好吃的十种做法
原料：长茄子2个，皮蛋2个，青椒1个
调料：大蒜5瓣，芝麻酱2勺，辣椒油1勺，香油适量，盐少许。做法：
1.长茄子用清水洗净。
2.带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。
3.取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。
4.加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣的可不放。
5.加适量盐进行调味。
6.将芝麻酱充分拌匀。
7.青椒与皮蛋切小块，蒜切末；倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。
8.将麻将汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了
（搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调和，口感是最好的）。
9.调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。
10.用水果刀或者筷子，把茄子从中间划开，注意不要把茄子底部划破了。
11.划开茄子后，会发现茄子内有很多蒸出来的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来，利用茄子内部的水分，可以将调料进行稀释，使茄子更加入味，调料更好吃。
12.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。如果不急着吃，可放冰箱冷藏几小时，吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。
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