【川菜金针菇肉丝的做法大全】
制作流程:
1. 将金针菇洗净,去头去尾,切成小段备用。
2. 将猪肉切成丝,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱花爆香,放入金针菇煸炒。
5. 加入肉丝、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
6. 淋上淋上少量生抽,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和减肥人群。金针菇富含蛋白质、铁、锌等营养物质,猪肉则富含优质蛋白质和多种维生素,二者搭配有助于营养均衡,增强身体免疫力。
禁忌:
1. 金针菇属性寒,脾胃虚弱、腹泻便密的人不宜多吃。
2. 猪肉中含有较高的胆固醇,高胆固醇的人应减少食用。
注意事项:
1. 炒金针菇时不宜加太多水,否则会影响口感。
2. 肉丝煸炒至变色即可,过度烹饪会使肉质变硬。
3. 调味时要适量,过于咸甜会影响口感。
川菜金针菇肉丝是一道美味又营养的家常菜,适合所有人食用,但应注意适量,搭配合理,避免过于油腻和胆固醇过高。
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