1.猪肉
(五花肉)500克
2. 姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量 6. 老抽适量 7. 盐适量 8. 白糖适量 9. 鸡精适量 10. 淀粉适量 【 二、步骤】
1.将猪肉切成大小均匀的小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 姜和大葱切成末，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精拌匀，腌制20分钟。
3. 淀粉加入适量的水调成糊状，将腌制好的猪肉块放入淀粉中均匀裹上淀粉。
4. 热锅凉油，将裹好淀粉的猪肉块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5. 将锅中多余的油倒出一半，放入姜蒜末煸炒出香味，放入煎好的猪肉块翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，煮至猪肉块熟透，捞出备用。 7. 将剩下的一半油倒入热锅，放入葱花煸炒出香味，加入白糖炒至糖色变成棕红色。 8. 将煮好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀。 9. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。 10. 加入适量的清水，汤汁收干至粘稠状，即可出锅。 【
三、注意事项】
1.煎猪肉块时，不要一次性放太多肉块，以免肉块粘在一起。
2. 煮猪肉块时，不要一次性加太多水，以免猪肉块煮烂。
3. 糖色的加入可以使猪肉块更加鲜美，但加入糖色时要注意火候，不要加入过旺的火。
4. 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。 【
四、禁忌】
1.感冒、发热、腹泻、高血压等身体不适症状者不宜多吃。
2. 猪肉中含有激素，所以孕妇、哺乳期妇女和生长发育期的儿童应该少食用。 【五、总结】 龙口美食简笔画——详细菜谱，猪肉块搭配姜蒜末、葱花和糖色，不仅口感鲜美，而且营养丰富。
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