马齿苋是湖南传统名菜之一,以其鲜美可口、营养丰富而闻名。下面介绍几种常见的马齿苋湘菜做法。
1. 马齿苋蒸鱼
将马齿苋、鱼肉、葱姜末、料酒、盐等放入碗中,搅拌均匀后腌制10分钟。然后将鱼放入蒸锅中,蒸15分钟。最后,在蒸好的鱼上撒上葱花,淋上热油即可。
2. 马齿苋扣肉
将五花肉切成块状,焯水后放入锅中煸炒。然后,将炒好的五花肉放入碗中,加入马齿苋、酱油、糖、料酒、盐等调料,搅拌均匀后制成扣肉扣碗。最后,将扣肉扣碗放入烤箱中烤15分钟,即可享用。
3. 马齿苋炒肉丝
将马齿苋、猪肉丝、葱姜末、盐、料酒等放入碗中,搅拌均匀后腌制10分钟。然后,热锅凉油,将肉丝炒至变色,加入马齿苋翻炒几下,最后加入适量的盐调味即可。
4. 马齿苋拌凉粉
将马齿苋、凉粉、蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油等调料放入碗中,搅拌均匀后即可食用。
以上是几种常见的马齿苋湘菜做法,不同的制作方法可以根据个人口味进行调整。马齿苋是一种非常健康的食材,不仅美味可口,还有助于提高免疫力和抗氧化能力。
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