川菜中的一道经典菜品——豇豆茄子,具体做法如下:
材料:
- 茄子
- 豇豆
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 豇豆洗净,切段备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入豇豆煸炒至变色。
6. 加入茄子煸炒,炒至茄子变软。
7. 加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
8. 翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮一会儿,待汤汁收干即可。
9. 装盘后撒上葱花,即可享用。
温馨提示:在炒制豇豆茄子时,时间不宜太久,以免茄子变硬。另外,调味时可以根据自己的口味适量调整。
以上就是豇豆茄子的做法,川菜中的一道经典菜品,不仅美味可口,而且营养价值极高,值得一试。
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