湖南粉蒸莲藕的做法
湖南粉蒸莲藕是一道传统的湖南美食,以莲藕和米粉为主要材料,通过蒸的方式制作而成。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是湖南菜系中的一道珍品。下面,我们就来详细介绍一下湖南粉蒸莲藕的做法。
所需材料:
- 莲藕:2个,500克
- 米粉:200克
- 猪肉馅:100克
- 葱姜末:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
- 水:适量
步骤:
1. 莲藕去皮、切去中心的核,切成薄片,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道。
2. 米粉放入碗中,加入适量的水搅拌均匀,成为浆。
3. 猪肉馅放入碗中,加入适量的葱姜末、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀。
4. 将泡好的莲藕片放入肉馅中,用手搅拌均匀。
5. 把搅拌好的肉馅放入浆中,搅拌均匀。
6. 把搅拌好的肉馅浆倒入蒸盘内,间隔一定的距离,放入莲藕片。
7. 把蒸盘放入蒸锅中,用中火蒸15分钟左右。
8. 蒸好后,取出蒸盘,撒上适量的葱花和白胡椒粉即可。
湖南粉蒸莲藕的做法虽然简单,但是需要注意细节。在制作过程中,需要把米粉搅拌成浆,肉馅浆和莲藕片的比例需要适当,这样蒸出来的莲藕才会口感鲜美。同时,蒸的时间也需要掌握好,如果蒸的时间过长,莲藕会变得软烂,口感不好。
湖南粉蒸莲藕是一道美味的佳肴,不仅可以满足人们的口腹之欲,还可以提供丰富的营养。如果你喜欢这道美食,不妨自己动手做一做,感受它的独特魅力。
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