1.将羊肉切成小块，放入清水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入花椒煸炒。
3. 放入焯水后的羊肉块，煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟。 6. 大火烧开后转小火煮30分钟，让羊肉充分吸收汤汁。 7. 最后加入适量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟，让汤汁浓稠即可。 【2】适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是秋冬季节，非常适合食用羊肉来保暖和补身体。 【3】禁忌
1.羊肉属于热性食物，容易引起胃热、便秘等问题，因此胃热、便秘等人群不适合食用。
2. 羊肉中含有一定的胆固醇，因此胆固醇高的人群不适合食用。
3. 羊肉中含有一定的细菌，如果保存不当或烹饪不当，容易导致食物中毒，因此需要谨慎食用。 【4】总结 连江美食北方菜的这道菜羊肉炖萝卜，是一道营养丰富、味道美味的家常菜。羊肉可以保暖和补身体，萝卜可以帮助消化和排毒，两者搭配在一起，不仅美味还营养丰富。但需要注意的是，由于羊肉中含有一定的胆固醇和细菌，因此需要谨慎食用，特别是胆固醇高和患有消化系统疾病的人群需要避免食用。
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