粤菜卤水豆腐做法详细菜谱
【h2】
1. 材料准备
豆腐 500 克
牛肉末 100 克
卤水香料包 1 个
大葱 1 根
姜片 2 片
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
老抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 适量
水 适量
【h2】2. 豆腐切块
将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，沥干备用。
【h2】3. 牛肉末备用
将牛肉末放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀腌制 10 分钟。
【h2】4. 卤水香料包备用
将卤水香料包放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。
【h2】5. 热锅凉油
热锅凉油，加入腌制好的牛肉末，煸炒至变色。
【h2】6. 加入豆腐
加入煸炒好的豆腐，翻炒均匀。
【h2】7. 加入卤水香料包
加入卤水香料包，翻炒均匀。
【h2】8. 加入适量的水
加入适量的水，焖煮 5 分钟。
【h2】9. 加入适量的盐
加入适量的盐，翻炒均匀。
【h2】10. 翻炒均匀
最后，翻炒均匀即可。
【h2】1
1. 烹饪时间
烹饪时间约为 15 分钟，烹饪过程中需要不断翻炒，避免豆腐烧焦。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和老年人。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对身体健康有益。牛肉末则是一种富含蛋白质和铁元素的食品，有助于增强身体免疫力。卤水香料包则是一种传统的粤菜调味料，具有浓郁的香味，可以提升菜肴的味道。
禁忌：
1. 豆腐是一种易于消化的食品，但不可过量食用。过量食用豆腐会导致腹胀、消化不良等问题。
2. 牛肉末是一种油腻的食品，过量食用会导致消化不良。
3. 卤水香料包是一种较为复杂的调味料，如果不熟悉使用方法，可能会导致菜肴味道不佳。
4. 这道菜需要不断翻炒，避免烧焦，如果翻炒不当，可能会导致菜肴口感不佳。
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