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湘菜香浓干锅甲鱼做法窍门
配方:
- 一只约500克的甲壳类乌龟(或称甲鱼)
- 适量的葱姜蒜末
- 适量的辣椒面
- 适量的花椒
- 适量的盐
- 适量的生抽
- 适量的料酒
- 适量的糖
- 适量的鸡精
做法流程:
1. 将甲壳类乌龟清洗干净,切成块状备用。
2. 在锅中加入适量的水,放入葱姜蒜末、辣椒面、花椒、盐、生抽、料酒和糖,煮开后加入乌龟块,焯水至变色。
3. 将焯好的乌龟块盛出,撒上鸡精和葱花,淋上热油即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和患有心血管疾病的人更加适宜。
相关事项:
1. 焯水时应避免过度煮烂乌龟块,否则会影响口感。
2. 调味料要适量,以免过咸过甜,影响口感。
3. 烹制过程中应避免翻动过快,以免乌龟块煮烂。
4. 烹制后要淋上适量的热油,可以让食物更加香脆。
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