酱汁鱼头湘菜做法大全图片
配方:
- 鱼头1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 醋1汤匙
- 盐、胡椒粉适量
- 清水适量
做法流程:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入鱼头煎至两面金黄,倒入适量清水,大火煮开。
5. 加入生抽、老抽、白糖、醋,调中小火煮至鱼头入味,汤汁浓稠。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮5分钟,让鱼头更入味。
7. 最后加入适量的盐、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢鱼头的人。
注意事项:
1. 鱼头要煎至两面金黄,口感更好。
2. 煮鱼头时要加入足够的清水,保证汤汁浓稠。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
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