粤菜大龙虾的做法详细介绍
【h21】准备食材
- 龙虾 1只(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【h22】清洗龙虾
将龙虾外壳和钳子都去掉，洗净备用。
【h23】处理葱姜蒜
葱姜蒜切末备用。
【h24】制作酱汁
将适量生抽、白糖、鸡精、料酒和清水混合均匀，制成酱汁备用。
【h25】热锅冷油
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
【h26】加入龙虾
翻炒均匀，倒入酱汁，煮至龙虾入味。
【h27】加入清水
加入适量清水，放入龙虾，大火烧开。
【h28】改小火
继续煮15分钟左右，直至龙虾熟透，汤汁浓稠即可。
【h29】装盘
将龙虾盛出，撒上葱花，淋上酱汁即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童和老年人。
禁忌：
1. 龙虾属于海鲜，易过敏，对于有海鲜过敏史的人来说不适合食用。
2. 龙虾体内含有细菌，所以如果发现龙虾有异常的异味或者变红，就不要食用了。
制作流程：
1. 将龙虾清洗干净，去除外壳和钳子，葱姜蒜切末备用。
2. 制作酱汁，将适量生抽、白糖、鸡精、料酒和清水混合均匀，制成酱汁备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入龙虾翻炒均匀，倒入酱汁，煮至龙虾入味。
5. 加入适量清水，放入龙虾，大火烧开。
6. 改小火，继续煮15分钟左右，直至龙虾熟透，汤汁浓稠即可。
7. 装盘，撒上葱花，淋上酱汁即可。
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