大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸭肫子怎么弄好吃，鸭胗的十种吃法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
鸭胗怎么做好吃又简单
食材:
鸭胗300g
辣椒5个、
小米辣5个、
干辣椒5个、
葱1段
生姜1块
大蒜1头
火锅底料1块
豆瓣酱1勺
干花椒5g
盐1勺
食用油2勺
步骤:
1/6
将鸭胗切边撕筋后一分为二，改刀
2/6
将线椒、小米辣、干辣椒切成小段，葱、生姜、蒜子切成末，备用
3/6
将料酒倒入鸭胗后抓腌10分钟，锅中倒入适量水，烧热后加入鸭胗
4/6
锅中放入适量油烧热，将花椒、辣椒、蒜末、豆瓣酱、火锅底料、姜末倒入锅中翻炒，加入热水后小火熬制10分钟
5/6
捞出底料，放入鸭胗煮制3分钟左右，捞出装盘；将青红椒段炒香后，淋在鸭胗上即可
鸭胗的十种吃法
食材:
鸭胗300g、冬笋50g、丁香5g、砂仁5g、花椒5g、大料2个、葱1段、姜4片、酱油1勺、料酒1勺、白糖1勺、精盐1勺、鸡汤适量、胡椒粉5g
步骤:
1、将鸭胗去掉肫皮，油脂洗净，用刀把4块肉剔下来，剞成花刀备用
2、冬笋改成菱形块，然后再将丁香、砂仁、花椒、大料用布包好
3、将炒锅置火上，倒入花生油，油热下入鸭肫炸成菊花形，捞出沥净油
4、冬笋下锅炸成浅黄色，将炒锅置火上，放底油25克，热后下入葱姜煸炒出香味再下鸭肫、冬笋翻一下锅
5、再加入酱油、料酒、白糖、精盐、鸡汤及香料包和肉桂面、胡椒粉，烧锅开撇去浮沫，淋上香油即可。
鸭肫怎么炒又好吃又嫩
1.鸭胗冲洗干净，冷水入锅，焯水3分钟，捞起再冲洗一遍，竖着划几刀，再横着切片，这样既好看又更容易进味。
2.蒜苔去头尾，洗净切小段；酸辣椒去蒂洗净切碎。
3.起油锅，放入鸭胗爆炒至变色。
4.把鸭胗拨至一边，放入酸辣椒、蒜苔爆炒。
5.放入盐、生抽、蚝油、料酒炒匀，即可出锅享用。
6.这是一道快手菜，不能炒太久，食材变老了就会影响口感。
鸭胗怎么做最好吃
酱鸭胗。
把鸭胗除去筋膜，洗净沥干水份。
鸭胗从中间刨开，然后在正面打上十字花刀，便于入味。放入开水中焯两分钟，捞出沥干水份。
做锅加少许油，放大葱段、姜片、蒜片、红辣椒炝锅。然后下入鸭胗翻炒，先加料酒烹一下，再倒入生抽、老抽、盐、鸡精和少许糖，加半锅水盖上盖子炖二十分钟。
等汤汁浓稠了，淋香油即可。
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