1.原材料准备：豆浆、石膏粉、豆腐脑模具、葱花、香菜等。
2. 磨豆浆：将黄豆浸泡在水中磨碎成豆浆。
3. 石膏粉调制：将石膏粉放入碗中，加入适量的水搅拌成石膏浆。
4. 豆浆过滤：将磨好的豆浆倒入纱布中，通过过滤的方式将豆浆中的杂质排除。
5. 豆浆煮制：将豆浆放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸。 6. 石膏浆调制：将调制好的石膏浆倒入豆浆中，再次煮沸后转小火慢慢煮至凝固。 7. 切块：将煮好的豆腐脑盛入碗中，加入适量的葱花、香菜等调味品。 二、适合人群
1.儿童：豆腐脑是儿童喜欢的小吃之一，富含钙、蛋白质等营养物质。
2. 老年人：豆腐脑富含植物蛋白、纤维素等，有助于老年人保持身体健康。
3. 素食者：豆腐脑是素食者不错的选择，富含蛋白质和多种矿物质。
4. 减肥者：豆腐脑的热量较低，是减肥人士的好选择。
三、禁忌
1.豆类过敏者：对豆类过敏的人不要吃豆腐脑。
2. 胃寒者：豆腐脑中含有石膏，胃寒的人不要过量食用。
3. 孕妇：孕妇不要吃豆腐脑，因为豆腐脑中含有石膏，会影响胎儿的发育。
四、总结 豆腐脑是汤阴县的传统美食小吃，营养丰富，口感鲜美。制作过程简单，适合各个年龄段的人群食用。但是孕妇和豆类过敏者不要吃豆腐脑。
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