香菇肉丸子是一种传统的中式美食,口感鲜美,营养丰富。以下是制作香菇肉丸子的简单步骤和技巧:
材料:
- 瘦猪肉(肉质较嫩的部位)
- 香菇
- 葱姜
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖、淀粉
步骤:
1. 猪肉切成小块,用盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精腌制15分钟;
2. 香菇泡发后切成小块,葱姜切碎备用;
3. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉,放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用;
4. 在锅中热油,放入葱姜炒香,加入香菇煸炒至变软;
5. 加入白糖、盐、生抽、料酒,炒匀;
6. 将煮熟的猪肉块放入炒好的香菇中,炒匀;
7. 将炒匀的香菇肉丸装入碗中,撒上葱花即可。
技巧:
1. 猪肉块要腌制15分钟,使其肉质更松软;
2. 香菇要泡发,以去除异味;
3. 煮猪肉块时要用开水,煮熟后捞出沥干水分;
4. 炒香菇肉丸时要快速,以免过于干燥;
5. 装碗时要将肉丸尽量填满,避免空气进入,影响口感。
制作好的香菇肉丸鲜美可口,营养丰富,是家庭聚餐或外卖的理想选择。快来尝试自己制作一份美味的香菇肉丸子吧!
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