川菜炖草鱼的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,深受人们的喜爱。今天,我们要介绍一道经典的川菜——川菜炖草鱼。
川菜炖草鱼是一道以草鱼为主料,配以多种川菜调料和蔬菜,炖制而成的家常菜。它的制作过程简单,口感鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。
那么,川菜炖草鱼的具体做法是怎样的呢?让我们来一起学习吧!
步骤一:准备食材
草鱼一条,切成块状,葱姜蒜适量,辣椒、花椒等调料适量。
步骤二:焯水处理
将草鱼块放入开水中焯水,去除表面的血水和异味,然后捞出备用。
步骤三:准备调料
将葱姜蒜切成末,辣椒和花椒切碎,放入碗中备用。
步骤四:炖制菜肴
热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒和花椒煸炒出香味,然后加入草鱼块煸炒至变色。
加入适量的水,放入调料碗中的调料,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到草鱼块炖烂。
加入蔬菜块,继续炖煮5分钟,直到蔬菜熟透,汤汁浓稠即可。
步骤五:装盘
将炖好的草鱼块和蔬菜块盛入碗中,淋上适量的热油和调料,即可食用。
川菜炖草鱼是一道美味可口,营养丰富的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试这道美味的炖草鱼,相信你也会爱上它的味道!
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