各位老铁们好，相信很多人对上海芋头怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于上海芋头怎么弄好吃以及沪上阿姨芋泥做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
上海扁豆烧芋头的做法
1
芋头洗净刨皮
（芋头的黏液沾到手上会痒，最好戴手套或者把芋头放开水里煮半分钟再刨皮），切滚刀块。
2
扁豆洗净，撕去两边的硬筋。
切两片姜，几根葱。
3
锅中倒点油，放入扁豆炒至半熟，捞出。
4
再倒点油，放入葱姜爆香，放入芋头，煎至表面略黄，加一大勺生抽一点点老抽，拌匀，再加一小碗水，大火煮开小火盖锅盖焖至八成熟。
5
放入扁豆，视情况再加点水，根据口味咸淡加糖和盐，继续把芋头和扁豆焖煮熟，出锅～
上海为啥喜吃茅芋
上海人将茅芋称之为毛芋，也常常叫做其为“芋艿头”。因为江浙一带土壤适合种植芋艿，上海人不仅知晓芋艿营养丰富，还流传着芋艿可以消结化郁，所以芋艿也是上海人餐桌上经常出现的美食。
上海人喜欢用红梗芋艿做“桂花糖芋艿”，入口润滑、又粉又糯、香口细腻；但日常大多还是当菜食用：葱油芋艿、芋艿老鸭汤、盐水芋艿、还有用酱油、麻油沾着白煮芋艿吃等。
江南仲秋，也正是芋艿、毛豆、采摘的季节，农历八月十五又是祭祖的日子，于是芋艿、毛豆就是“荐先”供品，此时也正逢新鸭上市，芋艿、毛豆、鸭子就被上海人称之为中秋“三宝”。
上海盐水毛豆芋艿的正宗做法
主料：
毛豆300克
芋艿6个
辅料：
盐适量
做法：
1.准备所有食材。
2.毛豆和芋艿洗净。
3.锅中放水，放入芋艿。
4.再放入毛豆煮。
5.毛豆和芋艿煮熟放入盐煮开即可
沪上阿姨芋泥做法
1、准备芋头1个，鲜牛奶1袋，紫薯1小个，冰糖26克。
2、芋头去皮切成块，紫薯切块；锅中加水，芋头块和紫薯块放上去蒸熟。
3、锅里加入鲜牛奶和芋头、紫薯块和26克左右的冰糖；开小火煮鲜芋牛奶芋泥，压碎，搅动。
4、煮至粘稠就可以出锅了。
OK，关于上海芋头怎么弄好吃和沪上阿姨芋泥做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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