大清美食漫画——美食菜谱
1.清炒虾仁
材料：
- 虾仁 200 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
- 清水适量
制作步骤：
1.虾仁洗净，去掉虾线，用葱姜蒜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的虾仁煸炒。
3. 加入适量的清水，大火煮开后转小火，煮至虾仁熟透，加盐、糖、鸡精调味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是需要减肥、健身的人，因为虾仁富含蛋白质，有利于增强体力、促进蛋白质代谢。 禁忌： 由于虾仁中含有蛋白质，所以脾胃虚弱、消化不良、腹泻的人不宜多吃。
2. 麻婆豆腐
材料：
- 豆腐 1 块
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 辣椒粉适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
- 清水适量
制作步骤：
1.豆腐切成小块，放入开水中焯水备用。
2. 热锅凉油，放入豆瓣酱、蒜末、姜末爆香。
3. 加入适量的清水，放入牛肉末，煮至牛肉末变色。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒，煮至豆腐入味。
5. 最后，撒上适量的辣椒粉，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是需要营养、减肥的人。 禁忌： 由于牛肉末中含有蛋白质，所以脾胃虚弱、消化不良、腹泻的人不宜多吃。
3. 红烧肉
材料：
- 五花肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
- 清水适量
制作步骤：
1.五花肉洗净，切成 3 厘米见方的块，用开水焯水备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入五花肉块煸炒。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒，加入适量的清水，煮至五花肉块入味。
4. 最后，加入适量的清水，大火煮开后转小火，煮至五花肉块熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是需要营养、减肥的人。 禁忌： 由于五花肉中含有蛋白质，所以脾胃虚弱、消化不良、腹泻的人不宜多吃。
4. 凉拌黄瓜
材料：
- 黄瓜 1 根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐、糖、醋、生抽、辣椒油适量
- 香菜末适量
制作步骤：
1.黄瓜去皮，切成薄片，用盐腌制 10 分钟。
2. 把腌制好的黄瓜挤出水分，放入碗中。
3. 加入适量的蒜末、姜末、盐、糖、醋、生抽、辣椒油，搅拌均匀。
4. 最后，撒上适量的香菜末即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是需要营养、减肥的人。 禁忌： 由于黄瓜中含有黄瓜酸，所以脾胃虚弱、腹泻的人不宜多吃。
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