粤菜焖叉尾鱼的做法大全
(一)制作流程
1. 准备材料:叉尾鱼一条、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、水适量。
2. 将叉尾鱼去鳞、去骨、去腥,切成块,放入容器中腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入腌制好的叉尾鱼块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,加入适量的白糖、盐、鸡精调味。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮15分钟,直到叉尾鱼块熟透。
6. 汤汁收干后,即可出锅。
(二)适合人群
1. 适合成年人、儿童、孕妇等人群食用。
2. 叉尾鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,有利于增强体力、促进生长发育、预防贫血等。
(三)禁忌
1. 感冒、发热、腹泻、肝病等疾病人群不宜食用。
2. 孕妇和小孩应避免食用叉尾鱼,因为叉尾鱼中含有较高的汞。
(四)注意事项
1. 叉尾鱼在腌制时要充分腌制,以确保口感鲜美。
2. 焖煮叉尾鱼时,要加入适量的水,避免煮干糊锅。
3. 汤汁收干后,要确保口感鲜美,不要过度收汁。
粤菜焖叉尾鱼是一道美味可口的家常菜,适合全家人食用。
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