大家好，今天给各位分享咸蹄膀做好后怎么弄好吃的一些知识，其中也会对咸蹄膀炖什么好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
请问哪位大师知道腌过的咸肘子怎么做好吃
说实话，最好清汤，因为腌过得肘子比较硬，熬汤易烂些，也能稀释咸度，配合冬笋，香菇等食材可以激发鲜味儿。
实在不爱吃清汤也可以红烧，加笋干，酱油，常用调味料一起炖煮，大火收汁儿即可咸蹄膀的做法最正宗的做法
食材：蹄髈1只，花椒盐适量，白酒少量
制作步骤
1、蹄髈去骨用温水洗净沥干。
2、粗盐和花椒小水炒香待凉。
3、把炒香的花椒盐均匀擦满蹄髈,再涂擦少量白酒。
4、放入冰箱一晚,最好在蹄髈上面压重,可以压出水分,肉质更入味。
5、第二天拿出吊起,吹风口中一至二天。
6、蹄髈加水加姜片。
7、小火焖一小时半即可,取出切厚片,再放入黑木耳青菜
咸蹄膀炖什么好吃
用料
笋片笋鞭
小蹄髈一个
咸肉
姜片
葱段
黄酒两匙
做法
1，去老存嫩的笋鞭、小蹄髈一个，咸肉一块，（约二两多吧，估摸的），跟蹄髈一起炖，怕太油就取了一半多,
2，蹄髈飞水，这样炖出来的汤清澈。笋鞭切成厚片
3，炖锅里放入姜片，葱段，笋片，咸肉，蹄髈，黄酒两匙，加水没过所有材料，根据自家用锅及火力大小煮就可以了，咸肉不要炖太久，只要肉皮筷子一扎就通就先取出，太烂就不好吃了
咸蹄髈的做法
食材
咸蹄膀，生姜，水适量，酱油适量
做法
1、首先把将生姜拍碎，咸蹄膀洗净，在蒸煮前要放在淡盐水中浸泡，只有在盐水中蹄膀的盐份才会释出，浸泡一小时即可；
2、然后放冷水锅焯水，放入拍碎的生姜，多滚一会捞出洗净待用即可；
3、最后将蹄膀沿骨一剖为二，容易蒸透，上笼蒸一小时后取出，将蹄膀骨头剔去，切片装盘即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，咸鲜Q弹，非常好吃的清蒸咸蹄膀就做好了。
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