老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于白牛蹄怎么弄好吃又嫩好吃和牛蹄花怎么炖好吃又烂的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享白牛蹄怎么弄好吃又嫩好吃以及牛蹄花怎么炖好吃又烂的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
酱牛蹄的正宗做法
1、主料：牛蹄1000克。
2、调料：小葱15克、姜10克、丁香3克、八角3克、桂皮2克、辣椒
(红、尖、干)3克。
3、做法：将牛蹄修成火腿形，皮上刮净牛毛和污垢汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至牛皮起皱泡，捞出沥干油。
4、留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料
（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好）、料酒、葱姜，同烧；待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。
冷冻熟牛蹄皮怎么做好吃
[材料]
鲜牛骨、牛杂
（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
[做法]
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水
（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包
（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
[特点]
制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
关键:牛骨、牛杂必须反复洗净，去除异味。
红烧牛蹄子最正宗做法
主料：牛蹄1000克、调料：小葱15克、姜10克、丁香3克、八角3克、桂皮2克、辣椒
(红、尖、干)3克酱。
1、将牛蹄修成火腿形，皮上刮净牛毛和污垢；
2、汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；
3、锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至牛皮起皱泡，捞出沥干油；
4、留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料
（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好）、料酒、葱姜，同烧；
5、待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。
牛蹄花怎么炖好吃又烂
1.将牛蹄脚的外皮剥去，放进沸水锅中焯一下，捞起，刮洗干净，切成段；
2.取碗一个，放酱油，味精一克，姜末调匀成调味碟；
3.取沙锅一个，放入牛蹄，加清水淹没，置火上烧沸，撇去浮沫，放入黄酒，葱段，姜块
(拍松)，移小火上煨至牛蹄软烂，汤浓色白时，加精盐，味精2克调好口味即成，随上调味碟蘸食。
关于白牛蹄怎么弄好吃又嫩好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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