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很多朋友对于猪肉烧贝怎么弄好吃和扇贝红烧肉的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
山葫芦贝的做法
原料
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山葫芦
(1个)
鲜贝
(100克)
虾仁
(250克)
青椒
(2根)
葱蒜少许
调味料适量
1/冰鲜虾用厨房剪开背去壳，牙签去虾线。
2/虾仁和鲜贝加入生抽料酒盐和淀粉静置入味。为了节约用碗，我把虾仁和鲜贝装一个碗里的。
3/葫芦洗净去皮切丁，青椒切丁，葱蒜切薄片。
4/热锅倒油下葱蒜片爆香。油温不要太高，不然葱蒜立马变脸色给你看。
5/倒入虾仁鲜贝快速翻炒至变色，出锅待用。
6/利用余下的油炒葫芦丁，炒至断生。
7/加入青椒同炒，撒盐。
8/倒入虾仁鲜贝同炒，再加入一丢丢蚝油和一丢丢白砂糖。
9/沿着锅边倒入少量开水，大火烧开，收汁起锅。
10/一盘香喷喷的硬菜就可以上桌啦。
11.美味又好吃的山葫芦贝的做法完成开吃了。
扇贝红烧肉的做法
用料
鲜贝五花肉冰糖老抽姜盐生抽
做法
1、五花肉切块，每个控制在差不多比一个麻将略大一点。
2、平底锅热油，普遍的方法是把切好的五花肉放入国内炒一遍，我在这里用的是六面煎，虽然比较费时，但是可以确保每一块肉的每一面受热均匀，煎
（炒）至微黄即可，夹出备用。
3、锅内倒入黄酒，我用的是老恒和六年浙江黄酒，基本上要用到400ml，没用一滴水，大火把黄酒烧开，同时放入煎
（炒）好的五花肉块，再用姜
（我只用了四片薄姜片）、盐、酱油调味，这里为了保证鲜度，我加了一点日本富士甚生抽，塑料瓶，不知道现在能不能买到了，老抽则是李锦记红烧酿造酱油，咸淡自己尝汤掌握，最后收汁的时候会比此时略咸一点，把握好提前量，转小火，炖一个小时，半小时后放入步骤4中的鲜贝。
4、根据黄小厨所说上海老吉士餐厅的做法应当是放入目鱼仔和煮过的鸡蛋，我则是用了速冻鲜贝，目的是贝鲜与肉鲜相结合，会异常鲜美，和鲍鱼烧肉同理，鲜贝化冻，自来水冲三遍，再泡十五分钟，另起一锅热水，鲜贝飞至微黄，捞出，待五花肉炖半小时后放入同炖。
5、一小时到，放入冰糖3粒，转大火收汁，爱吃甜口的可以多放几粒，收汁时要不断翻炒，确保入味上色均匀。
6、夹出五花肉与鲜贝，肉皮向上装盘，后浇汁，完成~
老虎贝做法
鲜贝瘦肉粥
原料：冻鲜贝100g，瘦肉150g，大米一杯半，姜一块，料酒一小勺，黑胡椒适量
制作：鲜贝洗干净，用手捏碎。瘦肉切两公分厚片用水焯掉血水撕成肉丝。大米加水用沙锅大火煮开，转以小火慢慢熬制，加入鲜贝碎，肉丝和姜片慢慢煲半小时左右，加一小勺料酒和一点点黑胡椒，继续煲十五分钟左右，至米粒酥烂，粥呈粘稠状，取出姜片即可盛食。
五彩鲜贝
【特点】色泽美观,味道鲜美.
【原料】
冻鲜贝300克,胡萝卜球20克,黄瓜球20克,草菇20克,水发香菇5克,盐2克,味精3克,料酒5克,胡椒粉2克,淀粉,油适量.
【制作过程】
(1)将胡箩不球,黄瓜球连同草菇,香菇用开水焯一遍,鲜贝用淀粉上浆.
(2)起锅放油烧热,将鲜贝滑透.
(3)锅留底油,放入全部主配料及盐,味精,料酒.胡椒粉煸炒,淋少许水淀粉勾芡,淋明油出锅.
软炸鲜贝
冻鲜贝150克。鸡蛋1个
(约重50克)。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒盐20克、面粉50克、花生油750克
(耗油75克)。
【制作过程】
将鲜贝放入碗内，加入精盐、味精、绍酒腌渍入味。取二碗磕入鸡蛋，加面粉、清汤搅匀成糊，再放入鲜贝抓匀待用，炒锅内加入花生油，用中火烧至六成热
(约150℃)时，将鲜贝分散下入锅，用小铲拨动，炸至外层糊凝固，色泽一致时捞出拨散。待油温升到九成热
(约225℃)时，再将鲜贝放入炸熟，外层呈金黄时捞出，控净油，装盘即成，上席时外带花椒盐佐食
油爆鲜贝
材料：
冻鲜贝250克，香菇20克，胡萝卜20克，青柿子椒20克，盐3克，蛋清1个，料酒10克，味精2克，清汤50克，葱末4克，姜末3克，清油500克
(实耗约60克)，水淀粉适量。
做法：
(1)将鲜贝加入盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小叮
(2)碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。
(3)锅放油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油。锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可。
干贝壳肉怎么做好吃
用料：贝壳肉干500g、蒜苗适量、红辣椒适量、姜适量、盐适量、生抽适量、调和油适量、料酒适量。
做法步骤：
1，将贝壳肉干用盐水浸泡一小时，在开水锅中煮下，用清水洗净备用。
2，蒜苗切段，姜切丝，红辣椒切丝。
3，热锅下油，烧热。放入姜丝翻炒，炒出香味。
4，倒入贝壳肉同时倒入料酒，去腥味。
5，倒入蒜苗翻炒，加盐，生抽皗味即可。
关于猪肉烧贝怎么弄好吃和扇贝红烧肉的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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