这篇文章给大家聊聊关于辣椒鱼滑怎么弄好吃，以及佛山高明鱼生鱼滑的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
腐乳炖鱼的家常做法
主料
草鱼适量
辣椒适量
腐乳适量
辅料
盐适量
植物油适量
味精适量
生姜适量
酱油适量
1.草鱼切块，
2.切点辣椒丝，姜丝，豆腐乳少许。
3.先煎鱼，
4.撒上盐煎片刻翻面，
5.煎黄煎香，
6.移锅边，倒进辣椒和姜丝，在辣椒上适当放点盐让辣椒入味，
7.再混炒，
8.倒进腐乳，
9.倒进清水，
10.煮二分钟，
11.撒上味精即成。
红烧红鞋鱼怎么做好吃
准备食材：鲷鱼，生姜，大蒜子，小米椒，干辣椒，剁辣椒，泡椒，大葱，青辣椒，香菜。
做法
油热先放底盐，沿锅边把鱼滑进去，先不要动，大火定型后晃动锅滑动鱼后再翻面，这样不会破皮。
加一勺酒酿汁更香，口感层次更丰富，没有可不放～
佛山高明鱼生鱼滑的做法
食材清单
鱼4条、鸡蛋清2～3、湿淀粉30g、大葱少许、姜少许、味精5g
烹饪步骤
1，鲫鱼，要做的话最好选鱼刺少一些的鱼，取鱼肉
2，从背部开刀，尽量贴近鱼骨下刀，取的肉更多
3，取好的鱼肉，剁碎
4，加清水按一个方向搅，放入少许味精
5，加入葱末姜末
（不喜欢葱姜的可放葱姜汁）去腥
6，蛋清打至白色泡沫状，需要很大力气、很长时间
（倒扣不落最好）
7，倒入打好的蛋清、湿淀粉、少许味精调味
8，一同搅拌，打至鱼蓉上劲
（此过程需耗时至少20分，不停的按同一方向搅）完成
四川酸辣鲤鱼鱼块的正宗做法
食材：950克草鱼、350克酸菜、15克辣椒、10克蒜、10克姜
做法：
1、将鱼剖杀洗净，头劈开，鱼骨折成块，鱼肉斜刀改成片，酸菜切成薄片，鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。
2、将油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。
3、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。
4、最后将油烧至五成热时，下泡辣椒末煽即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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