湘菜超级小炒肉做法步骤
配方:
- 猪里脊肉(或其他瘦肉)250克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 蒜适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 辣椒、蒜、姜切碎备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在同一个锅中加入蒜末和姜末,煸炒出香味后加入辣椒继续翻炒。
5. 将炒好的猪肉块倒入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒。
6. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合喜欢吃肉类的人群。
相关事项:
1. 炒猪肉时要快速翻炒,避免过度烹调导致肉质变硬。
2. 辣椒和青辣椒可以根据自己的口味适量调整用量。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精可以提升这道菜的口感和营养价值。
4. 勾芡时要适量,避免过于稠厚。
5. 这道菜可以搭配米饭食用,营养丰富,口感鲜美,非常适合家庭日常食用。
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