湘菜重新定义做法
配方:
- 毛氏红烧肉
- 剁椒鱼头
- 干锅包菜
做法流程:
1. 选用优质的五花肉,切成方块,焯水备用。
2. 将剁椒和豆瓣酱炒香,加入葱姜蒜末煸炒。
3. 将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒至变色,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味料。
4. 继续翻炒,直至汁水收干,起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是喜欢红烧肉和剁椒口味的人士。
注意事项:
1. 红烧肉需要焯水去腥,同时加入适量的调味料可以使肉更加入味。
2. 剁椒和豆瓣酱的辣度可以根据个人口味适量调整。
3. 在翻炒五花肉时,一定要将汁水收干,这样可以使肉更加香脆可口。
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