川菜松子鱼做法详细介绍
【
1.制作松子鱼的食材】
材料:
- 鲜鱼(草鱼) 500 克
- 青蒜 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 松子 适量
- 芝麻 适量
- 葱花 适量
【2.制作松子鱼的步骤】
步骤 2:准备食材
将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。青蒜切段,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
步骤 3:热锅凉油
锅中加入适量植物油,放入鱼块煎至两面金黄,盛出备用。
步骤 4:锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
步骤 5:加入松子翻炒
加入松子继续翻炒,直到松子出香味,然后加入适量的水。
步骤 6:放入煎好的鱼块
将鱼块放入锅中,加入适量的清水,水面不要超出鱼块。
步骤 7:大火煮开后转小火
大火煮开后转小火,盖上锅盖,煮约 15 分钟,直到鱼块熟烂。
步骤 8:加入青蒜段
加入青蒜段,继续煮 5 分钟左右,直到青蒜变软。
步骤 9:翻炒均匀
翻炒均匀,让汤汁收干,直至青蒜熟透即可。
【3.适合人群】
松子鱼是一道营养丰富、口感鲜美的川菜,适合各个年龄段的人群食用。
【4.禁忌】
1. 心脏病、高血压、肝病、肾病等患者应慎重食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用。
3. 对鱼过敏的人应谨慎食用。
【5.总结】
松子鱼是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,适合各个年龄段的人群食用。制作过程中需要注意的是,心脏病、高血压、肝病、肾病等患者应慎重食用,孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用,孕妇应谨慎食用未经过处理或未熟的小鱼儿。
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