芹菜碎肉川菜的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富而闻名于世。其中,芹菜碎肉川菜是川菜中非常经典的一道家常菜,做法简单,口感独特,下面我来介绍一种芹菜碎肉川菜的做法。
材料:
- 瘦猪肉(200克)
- 芹菜(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
步骤:
1. 将瘦猪肉切成小块,用盐、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟左右。
2. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段,芹菜切成小段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在锅中加入姜蒜末、干辣椒段和花椒煸炒出香味,加入煸炒好的瘦猪肉块继续翻炒。
5. 加入适量的盐、白糖、生抽和料酒,继续翻炒几分钟。
6. 最后加入芹菜段,继续翻炒几下即可。
7. 装盘,撒上葱花即可。
芹菜碎肉川菜是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,可以搭配米饭一起食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道芹菜碎肉川菜,相信你也会喜欢它的独特口味。
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