湘菜毛豆蒸肉末的做法如下:
配方:
- 毛豆 200克
- 瘦猪肉末 100克
- 青红椒各半个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 将毛豆洗净,切成小块备用。
2. 将瘦猪肉末放入碗中,加入适量的姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀腌制10分钟。
3. 青红椒洗净,切成小块备用。
4. 蒸锅中加入适量清水,将腌制好的瘦猪肉末放入锅中,加盖蒸10分钟。
5. 将毛豆放入锅中,再加入姜末、蒜末、青红椒块,加盖蒸5分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,再加入适量的水淀粉勾芡。
7. 将蒸好的肉末和毛豆一起放入锅中,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有心脑血管疾病的人。
注意事项:
1. 在腌制瘦猪肉末时,可以加入适量的淀粉,以提高口感。
2. 在蒸毛豆时,可以增加毛豆的个数,以提高口感。
3. 在勾芡时,可以加入适量的水,以增加口感。
4. 在烹饪过程中,应注意火候和时间,以保证口感和营养。
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