川菜做法大全炒年糕
炒年糕是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感软糯,味道鲜美,深受人们的喜爱。炒年糕的做法有很多种,不同的口味和材料都可以做出美味的炒年糕。
下面是一份川菜做法大全炒年糕的做法,供您参考。
材料:
- 年糕 200 克
- 猪肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
步骤:
1. 年糕切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 猪肉末中加入料酒、生抽、盐、鸡精拌匀,腌制 10 分钟。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入辣椒段和盐、糖、生抽翻炒均匀,倒入年糕块翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约 2 分钟,待年糕软烂后加入鸡精,翻炒均匀。
7. 最后,加入适量的植物油,翻炒均匀即可出锅。
川菜做法大全炒年糕的做法有很多种,您可以根据自己的口味选择不同的食材和做法。无论您是喜欢辣味还是清淡的口味,都可以做出美味的炒年糕。
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