湘菜小炒粉肠的做法如下:
配方:
- 粉肠 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 粉肠清洗干净,切成小块备用。
2. 青椒、红椒、洋葱去皮洗净,切成块状备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入洋葱煸炒至变软。
5. 加入粉肠煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入青椒、红椒块继续翻炒,待青红椒变软即可。
适用人群:
1. 适合 18 岁以上人士食用。
2. 孕妇、儿童、老年人、素食者等特殊人群不适合食用。
注意事项:
1. 粉肠需先焯水去腥,再清洗干净备用。
2. 炒菜时需热锅凉油,避免油过热导致粉肠焦糊。
3. 调味时需适量,避免过咸或过甜,以免影响口感。
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