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很多朋友对于家里泡的菜怎么弄好吃和请问怎样起泡菜水不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
腌干的头菜叶怎么煮好吃
腌干的头菜叶可以用来做梅菜扣肉、梅菜肉饼，也可以用五花肉炒着吃，不管怎样做，这几个菜式搭配头菜叶都特别好吃。
【梅菜/头菜扣肉】
不管是梅菜还是头菜，用来和扣肉一起焖都特别香，扣肉油比较多，刚好头菜也把扣肉的油份吸收掉，头菜吸收了肉汁，特别好吃！
【头菜肉饼】
把头菜浸泡2小时，把盐分浸泡掉后再和猪肉剁碎，猪肉沫加入少于胡椒粉、食盐，再和头菜混合在一起做成肉饼，特别下饭！
【五花肉炒头菜叶】
把五花肉切成片，加入食盐、料酒和生抽腌制10分钟，把五花肉煸香，煎得焦黄再放入浸泡好的头菜翻炒。
再加入少于的白砂糖调味，不管是用来配粥还是用来配饭，都特别开胃。特别是吃粥，有头菜叶，一口气可以喝掉4碗粥
图片源于网络
酸萝卜怎样泡好吃
准备陶瓷坛，或玻璃坛一个，带盖洗净备用。准备凉开水半坛，其它水不行。调味：加适量食盐、蒜辨、辣椒、大料、生姜、花椒、白糖。然后放入洗净切条的箩卜，水要漫过箩卜。
子姜怎么泡制好吃
泡仔姜好多人都做错了一步，按照我的方比例和方法去做，口感和味道绝对赛过超市买的，保您百吃不厌，天天念想！
仔姜又被叫作新姜、嫩姜，一提到姜，好多人特别是年轻人都避而远之，因为不喜欢它的辣。但是因为仔姜是还没成熟的姜，它的水分较多，经过加工后它变成了一道特别开胃，口感酸甜爽脆的小菜，也是喝粥或者饭前的开胃菜首选。而且早上或者上午吃最好，赛过人参。
仔姜的腌制方法
用料:
仔姜1500克、冰糖450克、白醋360克克。，盐40克。洛神花两朵
(可用可不用，想让颜色漂亮就用)。
(一)把嫩姜去皮洗净干净，晾干水分。
2、将仔姜切成小薄片。
3、撒盐，拌匀，腌制几个小时，让姜里多余的水分出来，捞出挤掉多余水分，然后把仔姜放入玻璃瓶中
(玻璃瓶要开水煮过消毒，晾干水分)，用手压实。
5、把白醋和冰糖放入小锅中熬开，彻底放凉，然后倒入盛有仔姜的玻璃瓶中，如果想让仔姜颜色红亮这个时候可以放两朵洛神花。也可以不放洛神花。
6、拧紧盖子放冰箱存放。腌上三五天就能吃了。
这道菜一般人都可使用，但最适合最适宜人群是体质偏寒的，痛经，晕车的。内热的人尽量少吃。温馨提示
(一)糖醋的比例是1:0.8。
(二)对于这道小菜，如果想要仔姜的原味保留到极致鲜美，最好是使用白醋。
(三)在整个制作过程中，都要特别注意保持腌制环境的清洁，不能有油也不能沾到生水，否则很容易发生变质。
我是素颜如水，感谢大家对我的支持与厚爱，我每天都有家常菜推荐给大家参考，喜欢的朋友别忘记点赞加关注，再次谢谢友友们的观看！
请问怎样起泡菜水
Hello，大家好，我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞，今天我们就来分享一下泡菜怎么做？
泡菜主要的口感就是爽脆、酸、辣、甜的特点，其中的精髓也就是这个酸味了。泡菜水变酸，主要是因为乳酸菌进行无氧发酵而形成的独特风味。
那么接下来就仔细讲讲泡菜怎么泡，泡菜水怎么得来吧：
【原材料】
水3000ml盐50g白酒50g糖20g生姜、蒜适量小米泡椒适量花椒15g大料2个包菜、白萝卜、胡萝卜等蔬菜适量
【制作方法】
1、葱、蒜、花椒、大料洗净备用。
2、水倒入干净的锅中，烧开，加入盐、糖、花椒、大料、生姜、蒜滚一下。
（滚一下即可，目的是除去生水）
3、将煮好的水放入可以密封的玻璃瓶或者泡菜坛子中，晾凉备用。
4、将要泡制的蔬菜洗净，切好、晾干水分。
5、把晾干的蔬菜、小米泡椒、白酒放入晾凉的水中。
6、盖上盖子密封，静等乳酸菌发酵变酸。
7、七天左右，泡菜就做好了。
【注意事项】
1、泡菜坛子必须干净，不能有一丁点油。
2、泡菜水一定要烧开以后才可以泡。
3、一定要密封发酵，乳酸菌属于厌氧菌。
4、最好用泡菜专用盐，普通食盐含碘。
回到问题上，怎么样做泡菜水，想必看了以上能容，您应该已经了解了吧？这样泡菜做的太慢的话，有几个小方法可以快一点。
1、在网上买一点泡菜母水，用来做引子，增加发酵速度。
2、泡菜水中加一点小米泡椒的水也可以。
第一次泡泡菜的水，就可以留着继续使用，泡菜水泡的时间越久，滋味越足。
这里只是简单的讲一下泡菜的制作方法，以后会分享更多的小技巧。我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦，么么哒~！OK，关于家里泡的菜怎么弄好吃和请问怎样起泡菜水的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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