川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。在城墙美食中,川菜也是一个不可或缺的组成部分。下面,我们将介绍一种家常菜川菜的做法。
材料:
- 青椒
- 红椒
- 猪肉(五花肉)
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤:
1. 猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将肉片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入腌制好的肉片,煸炒至肉片变色。
6. 加入青椒、红椒块,继续煸炒。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮3分钟。
8. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煮1-2分钟。
9. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
这样一道美味的川菜就制作完成了。这道菜口感麻辣鲜香,肉质细嫩,非常适合家庭聚餐。如果你喜欢川菜,不妨尝试这道家常菜,相信你一定会喜欢。
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