红烧罗非鱼
罗非鱼是一种营养丰富、口感鲜美的淡水鱼。红烧罗非鱼是一道传统的川菜,味道浓郁,口感鲜美。以下是一份简单的红烧罗非鱼做法。
材料
- 罗非鱼一条,去鳞、去骨、去头尾,切成块状
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤
1. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香
2. 放入罗非鱼块煸炒,加入料酒,煮至鱼变白
3. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖,继续煮5分钟
4. 加入鸡精,继续煮3分钟
5. 加入适量的清水,水量刚好没过鱼块
6. 大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到汤汁浓稠
7. 最后收汁,让汤汁浓稠一些,即可装盘
小贴士
1. 煮鱼块时,要用料酒和生姜片腌制一下,这样煮出来的鱼会更加入味
2. 炖煮时,要大火收汁,让汤汁浓稠一些,这样口感更好
结论
红烧罗非鱼是一道非常美味的川菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。无论是和家人一起享用,还是作为一道下饭菜,都是不错的选择。
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