配方及做法流程
1. 配方:
- 1个成熟的萝卜(约500克)
- 2勺生姜(约10克)
- 2勺蒜(约10克)
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺白糖
- 1勺盐
-
1.5勺醋
- 0.5勺花椒粉
- 0.5勺辣椒粉
- 0.5勺食用油
2. 做法流程:
- 将萝卜去皮、切成长条状,放入清水中泡一会儿,去除萝卜皮,沥干备用。
- 将生姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入姜末、蒜末煸炒出香味。
- 加入萝卜条,煸炒至萝卜变软。
- 加入料酒、生抽、白糖、盐、醋、花椒粉,翻炒均匀。
- 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约15分钟,直到萝卜完全软化,汤汁浓稠即可。
- 最后,撒上葱花点缀即可。
3. 适用人群:
- 适合喜欢吃酸辣口味的人。
- 萝卜酸适合拌面、拌菜、腌制等食用,但不适合直接食用。
4. 注意事项:
- 萝卜酸腌制的时间需要根据个人口味和萝卜的大小进行调整,一般腌制2-3小时即可。
- 腌制过程中需要不断地翻动萝卜条,以保证口感均匀。
- 腌制的萝卜酸可以食用,但需要注意卫生,避免食用过咸或过酸的食物。
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