湘菜鲫鱼炸酥脆的做法视频
配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 葱花适量
做法流程:
1. 将鲫鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,用刀在鱼身上切几刀,用盐和鸡蛋均匀地腌制10分钟左右。
2. 将面粉加入适量的水,搅拌均匀,做成面团。
3. 将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
4. 将腌制好的鲫鱼放在薄片上,使薄片完全覆盖鱼身,再撒上一层葱花。
5. 将食用油烧至六成热,放入鲫鱼炸至金黄色。
6. 炸好的鲫鱼捞出沥油,放回锅中再炸一次,直到酥脆即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇等弱势群体。
注意事项:
1. 炸鲫鱼时要用中小火,避免过高的温度导致鱼身变形。
2. 炸的时间不要太长,以免鱼身变软。
3. 炸好的鲫鱼要沥油,避免过多油份对身体健康造成影响。
4. 食用时要保持安全,不要食用过量。
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