湘菜香米煲饭做法大全窍门
配方:
- 香米 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 青豆 50 克
- 干贝 50 克
- 芹菜 20 克
- 姜末 10 克
- 蒜末 10 克
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 先将香米洗净,用清水浸泡 20 分钟。
2. 瘦肉末用姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 鸡蛋打散,加入青豆、干贝、芹菜搅拌均匀。
4. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,加入腌制好的瘦肉末煸炒。
5. 加入腌制好的鸡蛋和青豆,翻炒均匀。
6. 加入浸泡好的香米,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,用中小火煮至水分稍微收干。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮 5 分钟左右,直到米饭熟透。
9. 将煲饭装盘,淋上生抽、料酒和热油,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 香米需要浸泡 20 分钟,煮出的米饭会更加香糯。
2. 鸡蛋和青豆放入锅中时,要翻炒均匀,避免鸡蛋煮老或青豆煮烂。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,可以根据个人口味适量调整。
4. 煲饭时,盖上锅盖,煮出的米饭会更加软糯,但也要注意防止糊锅。
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